化療引起患者嚴重的消化道反應，影響患者食欲，甚至降低了患者免疫力。化療患者飲食護理健康宣教的目的，就是通過合理調配飲食，來改善患者的營養狀況，使其更好的接受化療，改善身體狀況，減少化療副作用，提高患者營養狀態，同時通過加強飲食衛生宣教，預防化療后胃腸道感染，縮短患者住院時間。

　　一、化療前飲食原則： 隨意、干凈、新鮮。

　　患者化療前消化道癥狀還沒有出現，進食高蛋白、高維生素豐富的飲食。如瘦肉、牛肉、剔刺的魚肉、剔骨的排骨等，多吃新鮮蔬菜和水果。注意飲食衛生。

　　二、化療期間飲食：

　　⑴飲食清淡、少渣、易消化和少刺激性，避免油膩、粗糙和帶刺的食物，以免損傷口腔和消化道黏膜。

　　⑵病人化療時如感惡心可囑其少量進食，但不可不進食。

　　⑶注意少時多餐，口服化療藥時進餐時間應與服藥時間有間隔，最少間隔1小時。

　　⑷囑病人兩餐之間吃些不易引起惡心的如面包干、小蘇打餅干、新鮮水果等，要細嚼慢咽，以免刺傷口腔黏膜。

　　⑸進餐前后做口腔護理。建議0.02%醋酸氯已定漱口水與5%碳酸氫鈉交替漱口，漱口方法：先用5ml漱口，再用5ml含漱5-10min后吐掉。

　　⑹惡心嚴重時，囑病人減少活動，暫停進食。教會病人做深呼吸以減輕不適。

　　⑺病人發生口腔潰瘍時的飲食要以半流食、流食為主，如牛奶、菜粥、豆漿、面條等，同時加強漱口，必要時及時給予治療與護理。如患者因疼痛影響進食時，給予患者餐前含漱利多卡因漱口水。

　　⑻食入新鮮水果，水果需削皮。可以食用西瓜、蘋果、梨、橘子、橙等，禁止食用葡萄、桃子、草莓、荔枝等表皮不宜清洗水果。

　　⑼化療期間囑病人多飲水及無刺激性液體，如果汁等，以促進體內代謝產物排泄，縮短化療藥物在體內的停留時間。

　　三、化療后的飲食：

　　1. 當白細胞低于1×109 /L或中性粒細胞小于0.5×109 /L時，告知患者禁止吃生冷食物、腐爛變質水果、腌制食品、漢堡包、腐乳、熏制食品、油炸食品、粘湯圓類食品、未經加熱滅菌的**、冰箱內隔夜食品等。但是腌制食品熱油炒熟、腐乳制品可以蒸熟、水果可以煮熟食用。同時建議患者定期進行餐具的消毒。消毒方法為:開水燒開后，將餐具放入鍋內煮15分鐘。粒缺患者一周至少消毒2次。化療患者非粒缺期一周至少消毒1次

　　2. 當白細胞高于1×109 /L或中性粒細胞大于0.5×109 /L時，可以開始食用西瓜、蘋果、梨、橘子、橙等表皮容易清洗的水果。食用水果的方法為：從單一品種開始，觀察大便性狀和次數，如果沒有異常，三天后，可加第二種。食用量液逐漸增加，從1/4到1/3，再增加到1/2。