如今正是柿子上市的好時節(jié)。很多人在買柿子時喜歡挑軟的，因為那樣才是熟透的，才夠甜。而沒熟的柿子一口咬下去澀得讓人有苦“難言”。不過，專家指出，澀柿子的抗氧化能力可是熟柿子沒法比的。

　　未熟的柿子和紫色的葡萄皮這些澀味食物中含有強(qiáng)力抗氧化物質(zhì)，可對抗體內(nèi)自由基，延緩衰老，甚至對于預(yù)防糖尿病也有一定的效果。國內(nèi)營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事李淑媛表示，自由基是身體氧化反應(yīng)中產(chǎn)生的有害化合物，具有強(qiáng)氧化性。自由基損傷組織和細(xì)胞，攻擊心血管和腦組織，進(jìn)而引起慢性疾病及衰老。而在未熟的柿子和紫色的葡萄皮中含有單寧、草酸和植酸等物質(zhì)，這些物質(zhì)具有很強(qiáng)的抗氧化能力，可對抗身體產(chǎn)生的自由基。

　　專家表示，如果能消除體內(nèi)過多的自由基，對于許多自由基引起的老化及相關(guān)疾病都能夠預(yù)防。例如常見的動脈硬化、糖尿病、心血管病等，這些疾病都被認(rèn)為與自由基有關(guān)。

　　不只是澀味食物，其實我們平時常吃的很多蔬菜中也含有豐富的抗氧化物質(zhì)。李淑媛表示，深顏色的食物，比如紫甘藍(lán)，綠葉蔬菜都是對抗氧化自由基不錯的選擇。

　　此外，專家提醒，葡萄皮中的抗氧化物質(zhì)只起到預(yù)防作用，對于已經(jīng)患有糖尿病的患者則不宜多食。因為葡萄的成分中含有葡萄糖，食用后可直接使血糖升高。建議病情穩(wěn)定的病人可以在餐后少量食用水果，但要注意的是，水果是與食物交換的，如果您準(zhǔn)備吃水果就要適量少用餐，避免糖攝入超量，引起不適。