(醫院臨床營養科 柳 鵬)

　　如今，很多白領不吃早餐就直奔工作崗位。為了多睡一會懶覺而省去吃早飯的時間，不僅影響身體健康，還會引發下面的問題。

　　容易導致膽結石 實驗證明，空腹時間過長與膽結石的形成有一定關系。因為空腹使膽汁分泌減少，同時膽汁的成分也發生變化，膽汁中膽酸的含量減少，而膽固醇的含量不變，因而會形成一種含高膽固醇的膽汁。如果長期空腹時間過久(如長期不吃早餐)，膽汁中的膽固醇就會出現飽和的情況，使膽固醇在膽囊中沉積形成結晶，即膽固醇結晶，這便是膽結石的前兆了。

　　影響孩子的智力 不吃早餐很容易引起低血糖，接著就會引起大腦供血不足。當大腦缺血缺氧時，會出現思維混亂、反應遲鈍、精神不振，直接影響到上午的工作和學習效率。對于孩子而言更為嚴重，可能會影響到智力發育。

　　讓節食計劃泡湯 不吃早餐還可能是導致排便異常或者情緒不穩定的罪魁禍首。提醒一點，如果您不是沒時間吃早餐，而是因為吃不下時，您就需要注意了，這是您的身體在默默地抗議主人作息時間的不規律。

　　同時要告誡愛美的人，不要為減肥而把早餐省略掉。因為不吃早餐只會讓人中午感到更加饑餓、攝入更多的食物，在不知不覺中使節食計劃泡湯。長時間空腹狀態下突然攝入大量的食物，還會促進生長激素的分泌，加速脂肪的堆積。

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　　3種方便營養的早餐

　　牛奶餐：牛奶富含人體所需的多種氨基酸，又是補鈣的好食品，自然是早餐的較好選擇。而牛奶的較好搭檔非全麥面包莫屬，如果再加上一個**就更完好了。

　　豆漿餐：國內人普遍愛喝豆漿。作為豆制品，豆漿的營養價值也很高，與豆漿較好的搭檔自古以來即非油條莫屬。但是豆漿油條餐不宜多吃，因為油條中含有明礬，過量鋁元素的攝入是導致老年性癡呆的因素之一。

　　粥 餐：清淡的粥適合老年人食用，養胃又易消化建議再配上一個**，則可達到合理營養。在選擇上述任何一種餐時建議再添上一種營養豐富的水果或小菜，這樣就算配成了一份高質量的早餐了。