小麥的食用方法花色繁多，是其他任何糧種所不可比擬的。不管我們怎么吃小麥，都能達到給身體補充營養的最終目的。

　　養心寧神的甘麥大棗湯

　　用甘草12克，淮小麥18克，去核大棗9枚。小麥洗凈，漂去浮末;將甘草、小麥、大棗一起放入鍋內加水煮沸之后即可飲用。此方出自《金匱要略》。此方應用的就是小麥可以“養心氣”的功效，而甘草可以瀉心火，大棗可以補脾益氣，三藥共同達到養心安神、滋陰養臟的功效。在日常生活中，處于更年期的婦女如出現心不在焉、睡眠不佳、經常失眠、常流淚、易激動、心慌等癥狀，飲用甘麥大棗湯癥狀可以立即消除。

　　需要注意的是：甘麥大棗湯里使用的小麥是淮小麥，而不是浮小麥。那么，怎么區分淮小麥和浮小麥呢?淮小麥指的是江淮地區出產的顆粒飽滿的小麥;浮小麥的“浮”，是漂浮、浮起來的意思。很明顯的，浮小麥就是干癟的、放入水里能漂浮起來的麥子。別看同是麥子，兩者的藥效卻大相徑庭。淮小麥的作用是養心寧神，浮小麥的作用是斂汗止汗，二者不可混淆。

　　前面說到在甘麥大棗湯里起主要作用的是小麥，次要作用的是甘草，大棗只是做輔助治療。那么，甘草除了可以瀉心火之外，還有什么作用呢?甘草還可以調和藥性，緩解藥物的毒性。所以在使用藥性比較烈的藥時，有些方子會加上甘草。甘麥大棗湯中之所以加入了甘草，除了看重甘草瀉心火的作用之外，還在于它能調和藥性，讓藥的治療作用能夠更好的被身體吸收。

　　防治腹瀉的炒黃面

　　取白面500克，將白面炒至焦黃，每日晨起空腹用滾開水調沖30克食用，也可放入適當的鹽或糖來調味。于晨起空腹食用，可達到止瀉固腸的作用。此方出自《飲膳正要》。

　　適用于胃腸不固而引起的腹瀉不止。腸胃不固指的是腸胃消化不好，不能將食用的食物完全消化。中醫認為腸胃為“水谷之海”，吸收水谷中的營養。當我們的腸胃不能完全消化吸收水谷中的營養甚至出現腹瀉的癥狀時，就需要對我們的腸胃進行調節，這時我們大多使用炒黃面。也就是說當身體出現腹瀉癥狀的時候，我們吃一點炒黃面給腸胃補充陽氣，恢復腸胃的正常功能，促進腸胃更好的消化吸收。

　　那么，身體里已經有熱的人，能食用炒黃面嗎?當然不能。身體本身陽氣過盛，陰氣虛弱的時候，我們還給身體補充陽氣，陰氣就會更加虛弱，會加重陽盛陰虛的現象，起到相反的作用;另外，胃里有火的人也不能食用炒黃面，否則胃里的火氣會更盛，具體的外在表現為不管人們喝了多少水，還是會感覺很渴，嚴重的還會出現大便干燥，皮膚表面干燥起皮，甚至會出現暫時性便秘的現象。