主推食材：菠菜

　　運(yùn)動(dòng)時(shí)，有些人會(huì)出現(xiàn)肌肉抽搐的情況。是因?yàn)槿扁}了嗎?其實(shí)未必，也許多些吃富含鎂的食物，能讓愛(ài)運(yùn)動(dòng)的您精神更足。

　　食補(bǔ)功效：增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)耐久力

　　鎂是維持人體生命活動(dòng)的必需元素，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)和肌肉活動(dòng)、增強(qiáng)耐久力的功能。在鈣、維生素C、磷、鈉、鉀等的代謝中，鎂是必要的物質(zhì);在神經(jīng)肌肉的機(jī)能正常運(yùn)作、血糖轉(zhuǎn)化等過(guò)程中，鎂也扮演著重要角色。為什么運(yùn)動(dòng)之前補(bǔ)點(diǎn)兒鎂比較好?因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)中出汗多，會(huì)使鎂的排出量增加，運(yùn)動(dòng)時(shí)間越長(zhǎng)、強(qiáng)度越大、電解質(zhì)丟失得越多，鎂的流失也就越多;特別是長(zhǎng)時(shí)間高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)，會(huì)大量消耗體內(nèi)的鎂，從而降低肌肉的運(yùn)動(dòng)能力，使運(yùn)動(dòng)耐力下降，甚至造成抽搐、痙攣等情況。因此，運(yùn)動(dòng)前適量吃些富含鎂的菠菜，能提高運(yùn)動(dòng)期間的心肺功能，耐力也會(huì)增加。

　　營(yíng)養(yǎng)吃法：八寶相伴營(yíng)養(yǎng)更足

　　菠菜可以清炒、做湯，也可以涼拌，八寶菠菜是一種既操作簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)豐富的吃法。準(zhǔn)備500g菠菜，再準(zhǔn)備些胡蘿卜、冬筍、香菇、火腿、海米、杏仁、核桃仁、口蘑、蔥、姜、鹽、料酒、雞精、香油、食用油等做輔料。將所有食材分別放入開(kāi)水中焯一下，撈出過(guò)涼瀝干水分。坐鍋點(diǎn)火倒油，油熱后放入蔥姜絲、火腿絲、海米、料酒煸炒均勻，倒入器皿中，將菠菜與其他輔料放入，再以鹽、雞精、香油拌勻即可。

　　特別提醒：補(bǔ)鎂別忽視鈣和磷

　　吃菠菜時(shí)注意不宜與豆腐同食，也忌與韭菜同食。攝入含鎂食物的同時(shí)也應(yīng)注意鈣、磷、鎂的攝入比例，一般三者應(yīng)為5：3：1。如果其中一樣攝入過(guò)多或過(guò)少，其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收就會(huì)受影響，從而會(huì)影響健康。

　　數(shù)據(jù)補(bǔ)充：每100克菠菜含80毫克鎂，而人體每天需要攝入鎂的量為320毫克。花生醬中鎂的含量也特別豐富，一個(gè)抹有花生醬的全麥治也能達(dá)到每日攝取鎂的所需。