蜂蜜中含有葡萄糖、果糖、蛋白質、酶、維生素和多種礦物質，是一種營養豐富的滋補品。服用蜂蜜可起到潤滑腸道、改善便秘的作用，也可達到潤肺、止咳和緩解疼痛的效果，同時還能增加人體血紅蛋白和降低血脂。蜂蜜中的葡萄糖能營養心肌和改善心肌的代謝功能，使心血管舒張和改善血液循環，因而對改善心力衰竭有一定效果。同時，夜晚食用蜂蜜還有助于睡眠。然而，蜂蜜雖好，周歲以內的嬰兒卻不適宜服用。

　　蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中，易受到肉毒桿菌的污染。嬰兒由于抵抗力弱，食入肉毒桿菌后，則會在腸道中繁殖，并產生毒素，而肝臟的解毒功能又差，因而易引起肉毒桿菌性食物中毒。食用蜂蜜中毒的嬰兒會出現遲緩性癱瘓，哭聲微弱，吸奶無力，呼吸困難。因此為了嬰兒的健康，不要用蜂蜜來喂周歲以內的嬰兒，以免引起不良反應。而成人由于抵抗力強，食用有肉毒桿菌污染的蜂蜜后一般不發病。

　　特別提示 蜂蜜不宜與下列食物一起食用：茶、大米、大蒜、蔥、洋蔥、李子、茭白、萵筍、韭菜、豆漿、豆腐、鯽魚、螃蟹等。