痛風癥飲食治療處方

　　痛風癥是嘌呤代謝失調引起血尿酸過高而造成的慢性關節疾病，常見于40-50歲的男性，女性發病極少，其特點：出現復發性的急性代謝失調并伴有嚴重的局部關節炎，最終在人體組織中出現尿酸鈉結晶沉積，重者累及腎臟，心臟導致腎功能衰竭，心肌硬化等等。

　　飲食治療目的：減少外源性尿酸的形成(來自食物)，促使體內尿酸的排泄。

　　飲食治療處方：

　　一、每日嘌呤攝入量限制在150毫克以下，忌用含嘌呤高的食物，如魚子、動物內臟、豬腦、沙丁魚等。

　　二、肥胖者減低體重至理想值或適宜狀態，一般每日熱量攝入較正常情況略低。理想體重(kg)=身高(cm)-105

　　三、牛奶和**不含核蛋白，可作為蛋白質的主要來源。

　　四、脂肪可遏制體內尿酸的排泄，故飲食宜清淡，忌食動物皮及肥肉，少用烹調油。

　　五、增加液體攝入量尿酸排泄，每日以-毫升為宜。

　　六、補充充足的維生素C和維生素B族。

　　七、禁煙酒及一切辛辣有刺激性的調味品，濃茶和濃咖啡亦禁用。

　　禁用/少用食物

　　(1)極高嘌呤食物(150-毫克/100)：動物肝臟、腎臟、腦子、肉汁、鳳尾魚、沙丁魚等。

　　(2)高嘌呤食物(75-150毫克/100)：扁豆、肥肉、魚類、貝類、禽類、肉湯、熏火腿等。

　　(3)少量嘌呤食物(小于75毫克/100克)：全麥、帶皮谷物、干豆類、青豆、豌豆、龍須菜、菠菜、磨菇、菜花、四季豆等。